Công việc đầu bếp nhà hàng thật sự rất tàn bạo, với lượng người ít ỏi nhưng bạn vẫn phải vận hành nhà hàng một cách mượt mà nhất. Thời gian nghỉ ngơi và thư giãn hoàn toàn bị bỏ qua. Thay vào đó là những khối lượng công việc khổng lồ, đòi hỏi độ chính xác cao và thời gian xử lý nhanh nhất. Để mang đến những món ăn đáng tự hào, đáp ứng mọi kỳ vọng của khách hàng, các đầu bếp từ khắp nơi trên thế giới thường lựa chọn Vitamix. Họ sử dụng máy xay công nghiệp Vitamix như một giải pháp hữu hiệu cho môi trường nhà bếp khắc nghiệt của mình.
Môi trường khắc nghiệt trong bếp công nghiệp của các nhà hàng lớn
Có hàng tá lý do để nói về sự khắc nghiệt ở môi trường bếp công nghiệp, nhưng chỉ nghe kể và tưởng tượng thôi là chưa đủ. Trừ khi bạn đã làm việc hay đặt chân vào gian bếp của nhà hàng rồi, nếu không bạn sẽ chẳng bao giờ có thể hiểu được chính xác sự hỗn loạn của một bữa tối vội vàng. Những ngôn ngữ đã được mã hóa, những cuộc cãi vã liên tiếp của mọi người, nhiệt độ trong gian bếp, sự di chuyển qua lại của nhân viên … Mỗi bữa tối phục vụ hơn cả trăm khách hàng, bạn sẽ chẳng còn sức để làm bất cứ điều gì. Những ngày nghỉ thông thường của mọi người sẽ là thời gian bận rộn không thể nghỉ ngơi. Thời gian rảnh để thư giãn cũng là điều xa xỉ, bạn phải liên tục di chuyển và đứng trong 10 – 12 tiếng đồng hồ.
Cơ thể từ dưới cổ trở xuống luôn có những vết sẹo, vết cháy xém do lửa bếp. Đầu bếp John Kolka cũng chia sẻ, ông từng bị dao đâm vào tay nhưng không có thời gian dừng lại để băng bó. Lúc đó ông phải dùng tỏi để băng bó cho tay mình. Những dụng cụ nhà bếp công nghiệp được chế tạo ra, hỗ trợ cho năng suất của bếp tăng lên. Giúp tiết kiệm thời gian và công sức cho mọi đầu bếp mỗi ngày. Được chia ra làm nhiều loại, nhưng đa số các dụng cụ nhà bếp đều phải là những thiết bị, máy móc xử lý nhanh, bền bỉ, phục vụ được liên tục kể cả khi có nhiều khách hàng.
Máy xay sinh tố Vitamix đáp ứng được những gì cho bếp công nghiệp
Máy xay sinh tố Vitamix được chia làm 2 dòng chính là dành cho gia đình và công nghiệp. Với công suất lớn, chế độ xay mạnh mẽ, lưỡi dao cứng cáp bằng thép không gỉ, cho ra các thành phẩm nhuyễn mịn nhất. Không chỉ xay hoa quả và rau củ, Vitamix còn có thể xay được những loại thịt, cá, hải sản, kể cả những loại động vật giáp xác như tôm, cua, ghẹ. Làm bơ thực vật không chất bảo quản hoàn hảo từ các loại hạt cứng như đậu nành, đậu xanh, hạnh nhân, hạt óc chó … Đối với những tiệm bánh, sử dụng máy xay sinh tố cũng không phải là vấn đề khó khăn. Máy được thiết kế để xay được các loại bột kết dính, dày đặc hỗ trợ quá trình làm bánh của đầu bếp trở nên chuyên nghiệp và nhanh chóng hơn rất nhiều.
Không chỉ các chức năng xay đa dạng, máy xay công nghiệp Vitamix còn được cài đặt các chế độ làm mát tự động. Với nhu cầu vận hành liên tục của nhà hàng, máy vẫn có thể hoạt động với công suất cao nhất. Giống như đầu bếp phải đứng liên tục trong thời gian dài, máy xay Vitamix cũng có thể làm việc được trong nhiều giờ liền không nghỉ ngơi. Vệ sinh cối cũng chẳng tốn nhiều thời gian, chỉ cần để nguyên cối và cho một ít dung dịch vệ sinh chuyên dụng vào. Ấn nút cho máy chạy và bạn có thể tiếp tục làm các công việc khác. Với nhiều ưu điểm vượt trội như vậy, máy xay sinh tố công nghiệp Vitamix được rất nhiều nhà hàng, khách sạn lớn chọn sử dụng. Vậy chúng ta hãy cùng nghe những đầu bếp chuyên nghiệp trên thế giới đưa ra những lý do mà họ chọn máy xay Vitamix cho nhà hàng mà không phải các dòng máy xay khác nhé
Đầu bếp Rocco Whalen, nhà hàng Fahrenheit
Đầu bếp Rocco Whalen của nhà hàng Fahrenheit ở Cleveland, OH và Charlotte, NC nói: “Mỗi ngày, đó là một nồi áp suất trong bếp mở cửa lúc 5:00”. Đó là lý do tại sao công cụ này trở thành chìa khóa giúp anh ấy biến mọi thứ từ nhuyễn mịn cho đến margaritas. Whalen nói: “Bạn sẽ không thể tạo ra những sản phẩm tốt nhất nếu bạn không có thiết bị phù hợp để hỗ trợ bạn làm điều đó. Vì vậy, tôi đã trang bị cho tất cả các nhà hàng của mình nhiều máy xay công nghiệp Vitamix nhất có thể”.
Đầu bếp Andrew Volk, Portland Hunt & Alpine Club
Andrew Volk là một đầu bếp làm việc tại quầy Bar và cũng là chủ sở hữu Portland Hunt & Alpine Club ở Portland, Maine. Đối với Volk, điều giúp máy xay sinh tố Vitamix trở nên cần thiết đó là tốc độ xay và mức độ tin cậy của máy. Khi bạn giao máy cho nhân viên của mình, bạn sẽ muốn một thứ gì đó thật đáng tin cậy. Và khi họ sử dụng, họ sẽ muốn một chiếc máy xay sinh tố có thể xử lý được mọi loại nguyên liệu vào mọi thời gian. Vitamix là một công cụ hoàn toàn bển bỉ và có thể giải quyết được nhu cầu của mọi người một cách nhanh chóng. Và đó là lý do khiến chúng trở thành công cụ hữu ích cho công việc của mọi người. Khi một công cụ hoạt động tốt, nó sẽ giúp Volk phát huy tốt nhất khả năng sáng tạo của mình, pha chế những ly cocktail thủ công thật ngon miệng và đẹp mắt. “Một điều tuyệt vời nữa của Vitamix là bạn có thể thử một thứ gì đó một cách rất nhanh chóng. Nếu bạn có một số quả berry dư và thảo dược không sử dụng, máy xay công nghiệp Vitamix hoàn toàn có thể giúp bạn sử dụng chúng một cách sáng tạo.
Đầu bếp Anna Henrie Henricks, tiệm bánh Sweetheart
Đối với một đầu bếp bánh ngọt như Anna Henrie Henricks của tiệm bánh Sweetheart ở Portland, Oregon. Việc đạt được kết cấu phù hợp đối với các loại bánh kem, bánh quy, bánh nướng sẽ không phải là những điều được nói quá lên, chúng thực sự rất quan trọng. Và đó cũng là lý do vì sao máy xay sinh tố công suất lớn Vitamix trở thành một trong những công cụ quan trọng nhất trong bếp của cô ấy. Henricks còn nói rằng: “Tôi không thể làm những chiếc bánh cheesecake thơm ngon của mình trong bất kỳ máy xay sinh tố nào khác. Mà Vitamix thì lúc nào cũng giống như mới, hoàn hảo mọi lúc”
Đầu bếp Naomi Pomeroy, nhà hàng Beast
Naomi Pomeroy là một thí sinh của cuộc thi Top Chef Masters và cũng là đầu bếp chính và chủ nhà hàng Beast ở Portland, Oregon. Cô đã cho ra mắt cuốn sách mới Taste and Technique để nhấn mạnh tầm quan trọng của máy xay sinh tố chất lượng trong mỗi gian bếp. Pomeroy: “Mặc dù tôi đã thử các thương hiệu máy xay sinh tố công suất lớn khác nhưng không có gì sánh được với Vitamix”. Máy xay công nghiệp Vitamix tạo ra một sản phẩm cực kỳ mịn màng và kết cấu mượt mà. Thêm vào đó, họ còn loại bỏ những sai sót, những bước dư thừa gây lãng phí thời gian và năng lượng trong bếp. Tại nhà hàng Beast, đầu bếp Pomeroy sử dụng máy xay sinh tố Vitamix cho tất cả các món ăn mà cô chế biến. Kể cả những loại nước sốt thơm ngon cho món vịt hầm vào mùa đông. “Chúng tôi cũng tạo ra một loại dầu thảo mộc màu xanh lá cây tươi sáng bằng cách cho máy xay sinh tố chạy ở tốc độ cao để chiết xuất được càng nhiều màu càng tốt”. Nhưng với các thương hiệu khác, động cơ máy lại không thể làm được những điều tương tự.
Đầu bếp Suzanne Cupps, nhà hàng Untitled
Là đầu bếp ẩm thực tại nhà hàng Untitled của Bảo tàng Whitney, thành phố New York, Cupps sử dụng máy xay công nghiệp Vitamix để làm ra các loại trái cây xay nhuyễn, salsa verde (sốt xanh), mousse gan gà và súp nghêu. Cô ấy còn nói rằng: “Ở nhà hàng Untitled, chúng tôi là những người hâm mộ cuồng nhiệt của Vitamix. Nhà bếp thực sự phụ thuộc vào việc có ít nhất 3 hoặc 4 máy xay chuyên dụng Vitamix”. Đây là một cách nhanh chóng và hiệu quả để làm nước sốt, súp và dấm. Sức mạnh của máy còn cho phép bạn xay nhuyễn rau trong vài giây. Vì vậy, nếu bạn đang xay nhuyễn những thực phẩm màu xanh lá cây, màu sắc sẽ vẫn được giữ nguyên một cách rực rỡ.
Để gia tăng sự chuyên nghiệp cũng như giảm gánh nặng về thời gian và công sức cho các đầu bếp. Sử dụng những thiết bị bếp tiên tiến luôn là một quyết định đúng đắn để mang lại cuộc sống dễ dàng hơn cho mọi người. Giống như những đầu bếp 5* trên thế giới đã tin tưởng sử dụng Vitamix cho nhà hàng của họ. Còn bạn thì sao, bạn đang sử dụng máy xay sinh tố như thế nào?
Các mẫu máy xay sinh tố Vitamix ở Việt Nam đang được phân phối chính thức tại 2 địa điểm, một trong số đó là công ty Quang Tân Hòa. Với dịch vụ tư vấn và chăm sóc khách hàng nhanh chóng, tận tình. Hướng dẫn cách sử dụng và tận dụng tối đa những chế độ xay của máy. Đội ngũ kỹ thuật tay nghề cao được training thường xuyên, đảm bảo giải quyết được mọi sự cố. Chế độ bảo hành 3 năm đi kèm với bộ phụ kiện thay thế của chính hãng.
Hãy liên hệ ngay với Quang Tân Hòa hoặc đến trực tiếp showroom để tìm hiểu kỹ hơn về máy xay sinh tố cực hot nhé.